Findes der sunde julegodter?

Det kan selvfølgelig diskuteres. Men der findes i hvert fald nogle som er mindre usunde end de traditionelle godter. Få et par gode forslag her.

Når man kigger sig omkring på nettet findes der mange opskrifter der er baseret på tørret frugt, nødder, juice, honning og andre naturlige ingredienser. Ofte indeholder de også mindre fedt fordi de er udviklet til folk på diæt - men det gør dem ikke mindre velsmagende for os andre.

Nogle vil hævde at tørret frugt også er usundt fordi der er frugtsukker i, men da det også indeholder vitaminer og mineraler og er fri for kunstige tilsætningsstoffer så er det i min bog sundere.

Et lille tip, som ikke kun gælder julegodter, er, at man kan finde rigtig mange gode fedt/sukkerfatige opskrifter hos Kræftens Bekæmpelse, Hjerteforeningen, og Diabetesforeningen. Her kommer et lille udvalg:

Julekugler
50 g mørk chokolade med mindst 70% kakaoindhold
75 g havregryn, finvalsede
50 g light flødeost naturel med højst 17 % fedt
3 spsk. æblemos
½ tsk. stødt kanel
1 spsk. kakao
sødemiddel svarende 40 g sukker

Pynt:
Kakao

Bræk chokoladen i mindre stykker og smelt den over vandbad eller ved lav effekt i mikrobølgeovn. Afkøl blandingen let. Blend havregrynene og tilsæt de øvrige ingredienser, og rør massen godt sammen. Tril 30 kugler, og vend dem i kakao. Opbevar julekugler i køleskab i 2-3 dage.
Kilde: Diabetes.dk

Fyldte æbleskiver
125 g hvid hvedemel (2 dl)
125 g hvedemel (2 dl)
½ tsk. natron
1 spsk. sukker
¼ tsk. salt
1 tsk. vanillesukker
2 æg
5 dl kærnemælk
3 spsk. oliemargarine (ca. 50 g)

Fyld:
1 æble (ca. 100 g)
 

Bland de tørre ingredienser. Del æggene, og tilsæt blommerne sammen med kærnemælk og margarine.
Pisk dejen, til den er fri for klumper. Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen. Skræl evt. æblet, fjern kernehuset, og skær kødet i tynde skiver, der halveres. Anvend en æbleskivepande med slip-let belægning til bagning. Fordel dejen i hullerne (ca. ½ cm fra kanten), og læg et stykke æble i. Vend æbleskiverne flere gange, mens de bages. Dejen skal være flydende, så æbleskiven bliver lukket under vendingen. Tilsæt ikke ekstra fedtstof.
Kilde: Diabetes.dk

Julemuffins (ca. 16 stk.)
2 ubehandlede appelsiner
40 g syltet appelsinskal eller pomerans
40 g hasselnødder
40 g rosiner
1 æg
2 dl sukker
½ dl flydende margarine
1 dl kvark 1 %
200 g hvedemel
3 tsk bagepulver
1 tsk kanel
½ tsk kardemomme
Glasur:
1 pasteuriseret æggehvide
2 tsk appelsinsaft eller -juice
150 g flormelis

Riv skallen af 1 appelsin fint.. Pres saften ud af appelsinerne. Hak syltet appelsinskal og hasselnødder.
Bland hakket appelsinskal, -saft, syltet appelsinskal, hasselnødder og rosiner i en skål. Pisk æg, sukker, margarine og kvark i. Bland mel, bagepulver, kanel og kardemomme og sigt det i dejen. Fordel dejen i ca. 16 papirforme. Bag kagerne ved 180 grader i ca. 25 min.
Kom æggehvide, appelsinsaft og flormelis i en metalskål og sæt skålen over et varmt vandbad. Pisk i glasuren i ca. 5 min. til den bliver glansfuld og fast. Tag glasuren af varmen og fordel den hurtigt på kagerne.
Kilde: Hjerteforeningen.dk

Allbran-rosin-guf
25 g bran flakes
25 g rosiner
50 g mørk chokolade, 70 %
Små konfektforme

Hak chokoladen groft, og smelt den ved svag varme over vandbad. Knus branflakes og bland dem sammen med rosiner og den smeltede chokolade. Fordel massen i små konfektforme, og lad dem størkne.
Kilde: Hjerteforeningen.dk

Havregrynskugler
3 dl havregryn
1 dl kokosmel + lidt til at trille kuglerne i
1 dl hakkede dadler
2 spsk. honning
2 spsk. smør
1 spsk. kakao
½ dl. hakkede hasselnødder
Ca. 1 dl æblesaft

Alle ingredienser æltes godt sammen i foodprocessoren og formes til kugler, der trilles i kokosmel. Hvis du ikke har en foodprocessor kan de enkelte ingredienser hakkes i en minihakker og røres sammen med en håndmixer. Hvis du har små børn kan honningen erstattes med f.eks. agavesirup.
Kilde: Dr.dk

 

Hjemmelavet marcipan
100 g smuttede mandler
2 spsk. æblemos
Evt. lidt kakaopulver

De smuttede mandler hakkes i foodprocessor, persillekværn eller minihakker og røres med æblemosen. 25 kugler trilles evt. i kakao.
Kilde: Dr.dk
 

Krydret æblekage (Til 6-8 personer)
1 1/2 dl mild olie fx raps-
1 dl yoghurt, A38 eller andet surmælksprodukt
275 g sukker
150 g brun farin
korn af 1/2 stang vanilie
100 g valnødde-, pecannødde- eller hasselnøddekerner
275 g mel
1 spsk bagepulver
1 spsk kanel
1/4 tsk stødt kardemomme
1/4 tsk nelliker
1/4 tsk tørret knust ingefær
4 æg
3/4 kg æbler, i små tern


Tænd ovnen på 175°.
Rør olie, yoghurt, sukker, farin og vanille grundigt igennem. Hak nøddekerner fint fx i en foodprocessor. Sigt mel, krydderier og bagepulver sammen. Smør en springform med smør og drys den med lidt af de hakkede nødder.
Pisk æg i sukkerblandingen, et ad gangen skiftevis med melblandingen. Vend resten af de hakkede nødder i dejen. Hæld lidt dej i springformen, dernæst et lag æbler, så igen dej. Forsæt til formen er fyldt. Æbler øverst. Sæt kagen i ovnen ca. 1 time eller til en kniv stukket i kagen og trukket ud, kommer ud uden dej på.
Kilde: Cancer.dk

Panforte
100 g smuttede mandler
100 g valnøddekerner
50 g sukat i små tern
50 g pommeransskal i små tern
50 g udstenede dadler i små tern
50 g figner i små tern
1 dl kakao
3 spsk hvedemel
6 hvide peberkorn
10 korianderfrø
toppen af 2 kryddernelliker, eller 1 knsp. stødte nelliker
½ tsk kanel
lidt revet muskatnød
100 g flydende honning
75 g sukker


Tænd ovnen på 175°. Rist mandler og valnøddekerner 10 min. i ovnen og hak dem groft. Bland dem med frugt, kakao og mel. Stød de hele krydderier fint og bland alle krydderier i frugtnøddemassen. Varm honningen over vandbad, hæld sukkeret i når honningen er tynd og rør til sukkeret er opløst, ca. 5 min. Bland det i frugtnøddemassen og ælt den til en tæt dej. Læg den mellem 2 stykker bagepapir og tryk den ud til en 2½ cm tyk kage. Bag den i 40 min. Lad den køle af på en bagerist. Vend Panforten i flormelis og opbevar den i en lufttæt dåse. Skær tynde skiver af panforten med en skarp kniv og del skiverne i 3-4 stykker. Panforte er meget koncentreret og derfor drøj i brug. Den kan fint holde 1 måneds tid.
Kilde: Cancer.dk

Rigtig god fornøjelse :-)

Disclaimer: Jeg har ikke afprøvet alle opskrifterne, så jeg kan ikke garantere for udfaldet...

Tilbage

Antal kommentarer (1)